کاشت کلم بروکلی

+۱۳

-۳

اندام مورد استفاده در این کلم مانند کلم گل سفید غنچه‌های نارس باز نشده آن است، اما فشردگی گل‌ها مانند کلم گل سفید نیست و غنچه‌ها از همدیگه بازتر هستند و رنگ آن‌ها سبز و یا مایل به ارغوانی است به صورت پخته و سرخ کرده مصرف می‌گردد. در ایران کمتر شناخته شده است و به مقدار بسیار کم در سبزی‌فروشی‌های لوکس یافت می‌گردد. با توجه به مواد غذایی بسیار بالا خصوصاً ویتامین‌های مختلف اخیراً استقبال خوبی از آن بعمل آمده است.

گل کلم بروکلی

گل کلم بروکلی

آب و هوا

این کلم هم مانند بقیه کلم‌ها جزء گیاهان فصل خنک است و از لحاظ نیازهای حرارتی و رطوبتی مانند کلم گل سفید است.

خاک

خاکی که سال قبل در آن گیاهان خانواده حبوبات مانند باقلا، نخودسبز و لوبیا در آن کاشت شده باشد بهترین خاک برای آن محسوب می‌گردد. زیرا ریشه گیاهان این خانواده با باکتری‌های خاکزی زندگی همزیستی داشته و در غده‌های ریشه خود ازت را تثبیت می‌کنند که نهایتاً منجربه ازدیاد ازت خاک می‌گردد. چنانچه خاک اسیدی است باید آهک اضافه شود. کود پوسیده گاوی و گوسفندی برای پوک و حاصلخیز شدن خاک لازم است.

زمان و طرز کاشت

به علت حساسیت شدید گیاه به گرمای فصل تابستانمحصول آن در فصل بهار و پاییز که دوره رشد گیاه و زمان ظاهر شدن گل‌ها است به دست می‌آید و واریته‌ها طوری اصلاح شده‌‌اند که زودرس بهاره یا دیررس پاییزه باشند. حدود 90 تا 95 روز وقت از کاشت بذر در خزانه تا انتقال و برداشت لازم دارد.علاوه بر خزانه‌گیری به طور مستقیم نیز می‌توان در زمین اصلی کاشت نمود.

نشا بروکلی

نشاکاری کلم بروکلی

کاشت کلم بروکلی

برداشت کلم گل سبز

1. قبل از اینکه غنچه‌ها شروع به باز شدن نمایند اولین برداشت با چاقویی تیز انجام می‌شود.
2. با برداشت اول جوانه‌های اطراف ساقه شروع به حرکت نموده و گل‌ها برای برداشت دوم شروع به رشد می‌کنند ممکن است تا 3 برداشت در سال وجود داشته باشد.

برداشت گل کلم بروکلی